Han pasado más de 100 años desde el momento en que los científicos comenzaron a hablar sobre las vitaminas. Penetran en el cuerpo a través de los alimentos, diversos aditivos, baños de sol.
Las vitaminas están involucradas en la regulación del metabolismo, evitan la aparición de radicales inestables. Sin embargo, solo 13 combinaciones están relacionadas con las vitaminas, mientras que otras son similares. Por separado, las personas están interesadas en la designación de sustancias. Las vitaminas A, E, C generalmente se llaman solo letras. Las sustancias del grupo B se etiquetan adicionalmente con números. ¿Por qué se estableció esta designación?
Historia del descubrimiento de vitaminas
El interés en la relación entre la salud humana y los alimentos consumidos surgió en el antiguo Egipto. Los médicos afirmaron que podía deshacerse de la ceguera nocturna con la ayuda del hígado de un pájaro. Ahora se puede argumentar que el producto contiene vitamina A, que mejora la visión al anochecer.
Con el desarrollo de la civilización, los médicos han vinculado más de una vez la dieta y el bienestar de una persona. En 1747, el Dr. James Lind, que viajaba en un barco, reveló un hecho interesante. Los marineros que consumían alimentos ácidos tenían menos probabilidades de sufrir escorbuto. El descubrimiento no fue reconocido en el mundo científico, y los experimentos fueron en vano.
Solo en 1923 se descubrió que, de hecho, la presencia de ácido ascórbico en el cuerpo reduce la probabilidad de escorbuto. Esto es lo que James Lind afirmó anteriormente. Los limones fueron introducidos a la dieta de los marineros,ya que los capitanes deseaban tener un equipo capaz a bordo.
La historia del descubrimiento de la vitamina E comenzó en 1922. Los científicos Katherine S. Bishop y Herbert Evans decidieron realizar experimentos con roedores. Las ratas recibieron una dieta diferente. Los que tenían sales, grasas animales y levadura en sus dietas perdieron su capacidad de reproducirse. Se las arregló para devolverlo agregando lechuga y germen de trigo al menú.
Los científicos han podido confirmar que en las plantas verdes y aceites vegetales hay una sustancia asociada con el sistema reproductivo. En 1936, resultó sintetizar vitamina.
De particular interés es el grupo de vitaminas B. Contiene sustancias que se requieren para el funcionamiento completo del cuerpo. Además, cada elemento es igualmente importante independientemente del número.
Hecho interesante: La vitamina B7 se abrió 4 veces y se renombró. Al principio se llamaba biotina, luego coenzima R, luego vitamina H (de la palabra alemana Haut (piel)). Solo en 1940, los científicos se dieron cuenta de que todas estas sustancias son una y la misma. Vitamina llamada B7.
¿Por qué las vitaminas del grupo se indican con letras y números?
Las letras de las sustancias aparecieron en el siglo XX. En ese momento, el análisis químico era escaso e inexacto. Las vitaminas generalmente se dividieron de acuerdo con su efecto en el cuerpo, y no de acuerdo con su composición química. Todas las sustancias en el grupo B tienen un efecto similar. También vale la pena señalar que están presentes en los mismos productos.
Al principio no había designación digital, y solo había vitamina B. Más tarde, los científicos descubrieron que se trataba de un grupo de sustancias de diferente naturaleza química.No se consideran intercambiables. Luego, todas las sustancias obtuvieron los índices B1, B2, B3, etc. Después de un tiempo resultó que cierta parte no tenía signos de vitaminas. Algunas vitaminas fueron excluidas del grupo, y solo quedaron siete. B1 a B6, B9, B12.
En el siglo pasado, los científicos creían que solo había vitamina B. Luego, las sustancias se clasificaron por su efecto en el cuerpo, ya que el análisis químico era difícil. Estudios posteriores mostraron que este es un grupo completo de sustancias con un efecto similar, pero diferente composición química. Comenzaron a denotarse por números para separarlos unos de otros. Una situación similar ocurrió exclusivamente con la vitamina B, por lo que el resto, por ejemplo, la vitamina E, se indica solo con letras.
Las sustancias útiles pueden prevenir muchas enfermedades, envejecimiento prematuro. Con su ayuda fortalecen la salud. Por esta razón, los científicos aún estudian el efecto de las vitaminas y tratan de aplicar el conocimiento en beneficio de la humanidad.
