Los dulces de azúcar envueltos en envoltorios de dulces en palos aparecieron en los espacios abiertos de la Rusia moderna y los países de la CEI durante el período de los siglos XI-XII. Sorprendentes dulces, con el advenimiento de la primera cámara de azúcar en el territorio de Rusia a principios del siglo XVIII, se hicieron accesibles para todos los grupos de la población.

A partir de ese momento, los dulces comenzaron a producirse en talleres y en cocinas caseras, utilizando diversas recetas y aditivos alimentarios. Gradualmente, los dulces se extienden tanto que ni un solo adulto ni un niño pequeño pueden vivir una semana sin este increíble regalo. Y cada vez que vemos una variedad de dulces en los estantes de una tienda o un supermercado, nos preguntamos: "Entonces, ¿cómo hacen las paletas?"

Hecho interesante: lugar de nacimiento del azúcar y los dulces, consideremos el territorio de la India moderna. Registros de la existencia de dulces de azúcar, los científicos encontraron en manuscritos antiguos hace 5 mil años.

¿De qué están hechos los dulces?

Para la producción de dulces, use azúcar simple y asequible en cualquier tienda. En las fábricas de confitería, ingresa en grandes cantidades de todo el mundo. Se puede producir a partir de caña de azúcar, remolacha, arce, palma y sorgo. Después de agregar sabores, tintes y fragancias, la mezcla pasa por un tratamiento térmico. Para obtener una forma única y darle una apariencia atractiva, se realizan varias manipulaciones simples sobre la mezcla terminada y la convierten en bastones de caramelo de varias formas, colores y tamaños.A partir de este momento, las golosinas terminadas se pueden envolver en envases y enviar al mostrador de la tienda.

Producción de caramelo

El azúcar que ingresa a la planta de producción de caramelo se tamiza y se limpia de escombros pequeños. El proceso de limpieza se lleva a cabo en un mecanismo especial con una pantalla vibratoria y un sistema para eliminar objetos extraños. El dispositivo está construido de tal manera que el azúcar granulada 100% pura permanece en la salida, y los desechos grandes y pequeños se eliminan por completo. El agua se toma del sistema de suministro de agua y, si es necesario, se limpia de impurezas y aditivos químicos. Las fragancias, fragancias y colorantes se eligen de acuerdo con la receta. Después de completar el trabajo preparatorio, los ingredientes se envían a la etapa de preparación de la masa de caramelo.

Hacer caramelo

El recipiente de metal se llena con agua y se carga azúcar granulada. Se amasan con cuchillas especiales para obtener jarabe de azúcar. Después de la formación de un líquido homogéneo, agregue aromatizantes con colorantes. Usando una bomba, el jarabe terminado se bombea a un digestor de vacío donde hierve. Las cuchillas de metal mezclan lentamente la masa hirviendo, hasta que la mayor parte del agua se elimine a través del vapor. El operador controla todo el proceso de cocción desde el panel de control para que la masa no se pegue y obtenga la consistencia correcta. Como resultado, se forma un caramelo caliente viscoso, listo para su posterior procesamiento.

Formación de caramelo

El caramelo caliente, de la caldera, se descarga en una mesa de enfriamiento de metal plano.Sobre la mesa, el maestro lo verifica por su calidad y cumplimiento. Después de eso, la masa dividida en porciones se sumerge en un aparato de formación. Bajo la influencia de los ejes rotativos, se forma un largo paquete de dulces calientes.

Cuchillos afilados o una máquina de prensado, le da forma al caramelo, lo pone en un palo y se enfría por completo. En el transportador, los dulces se envían a la máquina de embalaje.

Embalaje

Una máquina especial empaca dulces preparados en hermosos envoltorios de dulces y los empaca en cajas. A partir de este momento, los dulces van a los estantes de las tiendas para deleitarnos con su increíble sabor.

Hecho interesante: Las primeras piruletas se hicieron en forma de casas, peces y árboles de Navidad. Con el desarrollo de la industria, comenzaron a producirlos en formas más complejas: gallos y conejos.

La línea para la producción de dulces en la fábrica está construida de tal manera que todo el proceso tecnológico tiene lugar en un modo semiautomático y en 3 etapas principales de producción. Comenzando con la preparación de ingredientes y terminando con la carga de productos terminados, la producción no requiere costos en efectivo excesivos y la contratación de una gran cantidad de trabajadores.

En comparación con la fabricación de otros dulces, la producción de dulces se considera hoy en día una de las empresas más rentables y rentables. Como resultado de tal velocidad y facilidad de producción, en cualquier parte del planeta, los dulces pueden complacer a todos los adultos y niños con su incomparable y maravilloso sabor.